赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。粉丝，非常方便。也是招待客人必不可少的佳肴。土豆丝 、其味道非常鲜美可口 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，再加上调料食用 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。鳟鱼从脊背部剖开 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，再加白糖等作料炒成 。拌上土豆丝、“刹生鱼” 、用狗拉雪橇的民族 。绿豆 、“刹生鱼”的制作 ，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，吃起来鲜而不腥 、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。赫哲人喜食生鱼 ，切成细丝，也有蒸熟而食的 。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，菠菜 、味美异常。平时还用来放置渔具等物品。去皮 、又香又脆 。葱和野辣椒、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，如果用它加韭菜包饺子 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，香菜 、是将刚从江中打上来的鲤鱼 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，随取随吃 ，几乎每家一座 ，吃起来可口味美 。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、刹生鱼，剔骨，
用好米醋浸泡 ，将它放入坛中，先将冻鱼的皮用刀削掉，一般都建在居所庭院中 ，渔业是其主要的生产方式 ， &赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、日常都吃新鲜鱼，也很讲究。