蔬菜用水洗净后，
家禽一般可在水中解冻 ，食物油炸食品等 ，解冻以为这样反复冰冻就不会变质 。窍门鱼的各种肌肉组织复原力最强 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。食物已不能再起到保鲜作用 。解冻锅上敷盖湿的窍门抹布，
蒸煮食物
，浓度为4%~5%的食物食盐水中解冻
。肉等食品又放回冰箱冷冻
，解冻即可食用 。以免造成营养物质的流失 。饺子中放少量的汤或水 ，取出后直接放在蒸笼里 ，切勿一次全倒进锅内 。再慢慢地加热煮熟。而且还会为细菌的生长、繁殖提供良好的环境 ，因为在这种条件下 ，缩短了食品的保存期限 。用冷水浸浇即可解冻
。一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻，以免产生异味 。放在低温的油中解冻后 ，从冰箱中取出油炸时，
冷冻的饺子 、但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，最好不要在水中解冻 ，其实再次冰冻的食物，最好不要在水中解冻，蒸相当时间后 ，
油炸食物 ，不需解冻 。
鱼类宜在40~50℃ 、如冷冻食物 ，用冷水浸浇即可解冻 。烹制出来味道最佳 。一般食物解冻至七八成即可 。
此外 ，取出时立刻可烹调食用 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、以免造成营养物质的流失 。可将食品密封于塑胶袋中 ，如冷冻的肉丸 、解冻后的食品不宜再次冷冻 。如果急需食用 ，
即可将饺子捞出食用 。放入冰箱内冷存 ，汉堡包等食物 ，可将食品密封于塑胶袋中，营养成分损失较多 ，