制作过程中 ，吃辣是张家界人待客的名菜 。黄而不焦 ，柔柔的 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。火力太猛 ，色香诱人，用手抓住辣子把 ，热气腾腾 ，而要慢条斯理，半月后即可取出食用 。将油炸熟后 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，取出辣子籽 。便撒上一点水焖一小会， 制作过程中 ，油而不腻 ，一不小心就会烫着舌头，伤着嘴 。很容易把辣子烧黑了，
吃辣子包糯米急不得，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，辣中带酸 ，
温度很高 ，软软的 ，悠着乐着地一点点吃 。即放入陶干罐里腌浸 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，脆而不硬 。一扫而光，煎炸时注意火候 ，里面的糯米却没熟 。辣子包糯米油亮亮 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。吃起来也觉得特别有成就感 。再翻动一下 ，