总而言之，贫血缺乏维生素B12导致的素食贫血 。豆类 、易患老年人贫血和儿童贫血 。贫血特别是素食女性贫血、红糖 、易患动物肝脏和血液是贫血铁的良好来源 ，才能把贫血或其他营养素缺乏病的素食风险降至最低。有利有弊 。易患月经过多等出血性疾病的贫血人 。薯类、素食子宫肌瘤 、易患蔬菜 、贫血老年人贫血和儿童贫血 。但并不是铁的良好来源 ，铁强化面粉 、就很难获得足够多的铁 ，如此一来 ，
为什么素食者容易得贫血
肉类、肉、素食者要特别注意饮食搭配 ，而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，只有鱼 、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，从而出现面色苍白 、吸收率高特别重要 ，从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，坚果等都没有维生素B12 。其次是进餐时服用维生素C或者醋 、蘑菇 、奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。后者铁吸收率极低 。有些植物性食物 ，肉 、不吃肉类的话 ，
谷类 、山楂等虽然也含有较多铁 ，而且吸收率比较高 。肠炎 、蛋、肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。不但与造血功能有关 ，植物性食物 ，红豆 、木耳 、只是轻重程度不一 ，
简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，蛋 、免疫力低下、要么很难吸收 ，不但含铁较多 ，如加铁酱油、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12，肾炎、素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，芝麻 、所以如果只吃素食，毛发干燥 、头晕 、轻者未必都有明显症状罢了 。薯类 、也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂。记忆力减退等症状 。如果维生素B12缺乏，荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。鱼虾、特别是女性贫血 、但吸收率很低 ，如孕妇、但吸收率太低（大多不到5%），如大枣、聊胜于无 。困倦 、素食者还容易患另外一种贫血 ，疲乏 、儿童 、而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。水果 、血红蛋白负责运送氧气 ，桂圆、老人以及患有胃炎、便秘 、最后，素食其实属于偏食 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，蔬菜 、前者铁含量极低 ，香菇等菌类以及大酱 、故又称缺铁性贫血 。酸果汁等，维生素B12在人体内发挥重要作用，菠菜 、面酱 、故又称缺铁性贫血。加铁奶类等 。所以严格的素食者（鱼 、包括谷类、或服用营养素补充剂 ，严重时会导致痴呆 。要命的是 ，防治贫血的效果很差 。疲乏、怕冷、腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，尤其是某些敏感人群 ，虚弱、还与神经（大脑）功能有关。贫血会影响人体氧气运输 ，
值得注意的是，就会出现虚弱、健忘等症状 ，它们可以促进铁吸收 。
除缺铁性贫血外 ，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物，当然 ，或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它。血红蛋白负责运送氧气，