四 、
新鲜猪肉1块 ，肉饼反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、简单中间转纽设置“OPEN” ，步自将肉末添加盐 、制完腌制调味 。美口以防在微波过程中“爆”；
五 、手剁
做法：
一 、肉饼猪肉一定要自己剁 。简单鸡蛋一枚打入其中 ，步自润滑得拧都拧不起来的制完程度 ，每一把都能捏得开时即为剁好 。糖 、生抽搅拌均匀 ，好吃的蒸肉饼，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。撒上干淀粉 ，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。中间稍微按压出一个坑 ，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，顺同一方向搅拌肉馅 ，个人偏好四肥六瘦的比例 。碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、选用大小适合的带盖微波专用碗 ，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，把肉馅摊平 ，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略)，
剁好的肉放入大盆中 ，微炉专用碗加盖，