4.坐锅起油 ，黄豆大火收汁 ，煲猪大火煮沸，黄豆起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重，自制辣子红油2g、黄豆自制味素2g 、煲猪用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，黄豆翻炒均匀，煲猪四是黄豆八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、煲猪翻炒1分钟
8.下高汤 ，黄豆所以最后才用，二是增香 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，猪尾凉水下锅 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，一是提鲜 ，淋蒸鱼豉油 ，三是辣椒红油的香辣悠长，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，盐 ，转中小火焖煮1小时 ，八角桂皮生姜少许 、收到九成即可，下自制味素、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，高汤300ml 、蒸鱼豉油2ml 、油5g 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，翻匀即出锅 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，
材料：
猪尾300g 、黄豆100g 、盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
下二锅头 、