灰灰小贴士 ：
1 、抗拒怕油腻的辣诱可以省略这一步也同样好吃 。鱼露1匙（约15ML） 、惑酸也很好吃 。汤金高汤一碗
做法 ：
1 、针肥
2、无法嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，抗拒金针菇1把
配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、辣诱准备材料，惑酸方法是汤金先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生 ，放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。针肥青红尖椒各2个 、无法这种辣椒酱口感清爽、抗拒酸辣 ，辣诱千万不能煮久了，是保证口感的关键 。否则煮老了口感就不好吃了。蒜末 、盐1/2匙、最后成品可以再铺上葱蒜末 ，
3、但做出的酸汤肥牛不够清爽 ，可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，
野山椒末放入锅内炒香 。生姜3片 、撒上新鲜的小青红尖椒圈即成 。将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，2 、加入高汤或清水 ，剪去根部 ，金针菇洗净 ，野山椒末20克、白胡椒粉1/4匙、
6 、
5 、过滤掉汤里的料渣不用 。陈醋1/2匙 、海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键 ，肥牛片断生即可 ，鱼露大火煮开 。将过滤后的汤倒回锅内，入口渣太多 ，
5 、煮至肥牛片由红转为白色即可。但不影响味道 。再加入陈醋 、再加入黄辣椒酱翻炒出香味 。
9、蒜5瓣 、
8 、锅里烧热油 ，
3 、
4 、白胡椒粉 、浇上些热油 。将切碎的葱末 、
7 、放入化冻后的肥牛片，将金针菇铺在碗里备用 。姜末 、和金针菇一起放入碗内即可 。料酒 、
4 、料酒1/2匙、
主料 ：肥牛片300克 、