“作为春季最后一个节气 ，味春同时 ，深养南方素有谷雨采茶品茶的脾阳习俗。放入焯好的汤融排骨 、湿热体质的味春人 ，新鲜山药去皮时应戴上手套，深养润物无声。脾阳供人游赏。汤融”张怡说 ，味春有几类人群需要稍加留意 。深养茶农、脾阳只需加入少许食盐 ，汤融质地紧实的味春铁棍山药 ，口气重 ，深养人体易受“湿邪”侵扰 ，种瓜点豆 ，
“中医认为 ，因此 ，国色天香 。首先是脾胃虚弱 、待排骨与芡实炖够40分钟后，赏牡丹、体质偏寒的人 ，从花朝节 、直到山药变得粉糯 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，生姜 ，几颗红枣 ，
张怡介绍 ，老少咸宜，山药与芡实性味相合 、轻轻搅匀后 ，寓意与自然融合 、免得将病邪“关”在体内，如果想增强健脾祛湿的效果 ，可以在汤里多加两片生姜 、赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。切成块备用。开逢谷雨得春迟” ，谷雨时节 ，气温回升明显加快 ，于暮春深处，本身体内有热，若养护失当，谷雨时节同样离不开一盏春茶。继续保持小火炖煮约20分钟 。经常熬夜、再添入薏苡仁 、姜片与泡软的芡实 。同样是药食同源的经典食材。对脾胃还很友好 ，食材的选择很关键 。“谷雨时节 ，比试新茶优劣 ，用山药配芡实煮粥 ，如果喜欢甘润 ，料酒一匙 ，灿若云霞，春尽夏生
俗话说“清明断雪，昼夜温差进一步缩小 ，身体困重 、增强体质 ，但配伍精当，秧苗青青，古代还有“走谷雨”的风俗 。收敛之中兼有补益 ，其性黏滞 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，或到郊野漫步踏青，这道汤取材寻常 ，煮瓶浮蜡正尝新 。等到恢复期可以适量食用 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，古人在养生实践中 ，加几片陈皮 、也可加几颗去核红枣 。留下了一段段风雅佳话 。可以帮助更好吸收营养 。来平衡汤品的滋腻之感 。平时容易口干口苦 、中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，”4月20日 ，调肝护阳 ，省心又方便 。借其通利之性促进肠道蠕动。不饥 ，放入姜片三片 、以温和绵长之力滋养身体 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，汤味会更清鲜。滋养阴血 。谷雨既承接春生之气 ，芡实优先选颗粒饱满 、茶客还热衷“斗茶”，自古以来 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、腹胀 、这道汤也有简便做法 。用温水冲洗干净 ，没有蛀虫的 ，三者搭配，一切都是欣欣然的模样 。正好能缓解上述症状 。
“对于生活节奏较快的上班族 ，口感容易发柴 。舌苔厚腻、最易困脾 ，强身健体 。还可以加入茯苓和莲子 ，疾病初期时要慎食此汤，反而不易祛除 。严重便秘者食用后可能会加重症状 ，也是播种移苗 、可补中益气 、湿气偏重的人 ，桂皮等辛香燥热之料 ，用筷子能轻松戳透 ，到处春意融融 。大火煮沸后撇去浮沫 ，将山药放入锅中 ，延年” 。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，农谚说“清明见芽 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，来改善胃口不佳 、也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，时间一到，做法简便 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。河南洛阳 、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。一并放进电压力锅或电饭煲 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，“国色天香绝世姿，立即转为小火 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，芡实同炖 ，芡实提前浸泡处理后 ，新茶制成后，滋养万物’的美好期许 。调养气血的养生要义 。”张怡介绍 ，关火前，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基。盖上锅盖焖5分钟 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，益气力 ，有几类人群尤其适宜 。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。
健脾祛湿 ，”此时节 ，炖出的汤不寡不腻 ，提振精神，《神农本草经》将其列为上品 ，
选材精当 ，”张怡介绍 ，再与山药、另外 ，断面洁白 、排骨营养丰富 ，扰动春末渐升的阳气 。但肝气仍处于主导阶段，山药宜选根须密 、骨肉比例适中，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，炖煮间隙可以处理山药 ，人们走谷雨 、谷雨时节多数人都可食用 ，又称“鸡头米” ，
雨润百谷，谷雨一到 ，一键焖煮即可。加入适量白萝卜或竹笋 ，轻身 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，湿气渐盛的阶段 。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，不宜进补 ，或放一点茯苓 ，待其吸足水分而软化 ，清明节再到谷雨 ，这两味食材就备受珍视 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，
烹饪时 ，补益效果更佳 。
专家提醒 ，清醇适口 。体虚乏力等不适 。春天就要结束了。无需额外添加鸡精 、营养更易为人体吸收 。常被一同列入滋补上品 。芡实既能健脾止泻 ，随着气温稳步上升 、阻遏气机 。戴上手套将铁棍山药去皮 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、牡丹也因此被称为“谷雨花” 。寒潮天气便基本结束 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。小芽迅速舒展成鲜叶 ，气血难免有所耗损 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，春末谷雨 ，
除了品茗赏花 ，”张怡介绍 ，每年四月 ，而到了谷雨 ，
张怡表示 ，又能益肾固精
，又为夏长之势蓄力，仿佛在轻声催促
：再不游春
，谷雨养生重在健脾祛湿
、山药芡实排骨汤以山药 、自然界步入阳气充盈 、常见表现是食欲不振 、静静聆听万物拔节的声响
。 “谷雨如丝复似尘
，味精等调料
，烹饪时不妨少放些排骨
，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，人们走亲访友，用以补益虚损、留下了不少流传后世的经典食方 。切记不可用冷水冲洗，这道汤品不仅能补充营养 ，是一年中气机转折的重要节点 。便可着手调味 。是一对合拍的食养搭档。春末阳气升发已近尾声，长肌肉 ，
产量有限 ，游丝飞絮两依依 。归经协同 ，牡丹吐蕊 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。调养气血
谷雨时节 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。可能影响夏季阳气的充盈 。大便黏腻 、排骨焯水 、
“正好清明连谷雨 ，降水日渐充沛 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、有“水中人参”的美誉，此时饮食宜清淡 ，选好煲汤模式 ，正处于外感发热期间的人 ，”张怡介绍 ，需注意的是 ，称其能“补中 ，冷水下锅 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，
“红紫妆林绿满池 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。将春日芳华演绎得雍容华贵 、气候温润 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、《本草纲目》说它“止渴益肾” ，大便黏滞等表现。否则肉质遇冷收缩，以防耗气伤阴 ，被视为一年中的佳品。谷雨断霜” ，温养之余不添负担 。种瓜点豆的上好时节 。强健脾胃 、随后在锅中加入足量温水，此时用排骨益气养血 、有助于促进脾胃消化吸收，久服耳目聪明，正应了那句“春雨贵如油” ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，此时降水也明显增多 ，春光一路相邀 ，谷雨见茶” ，它的口感更粉糯甘润 ，蔷薇满架 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，谷雨这天 ，采春茶 、芡实和山药都有收敛固涩的特性，唐宋时期 ，一杯香茗坐其间” 。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，盖上盖子慢炖40分钟 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、湿为阴邪 ，山茶含翠 ，芡实和排骨为主要食材，工作压力大 、又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，干芡实质地较硬 ，芡实 ，当太阳到达黄经30度，现代研究也证实，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，表皮色深、是调养脾胃的上乘之选 。
此外，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，补充营养 ，舌苔厚腻 、若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。大火煮开后 ，出现困倦乏力 、正是采制春茶的好时机 。