盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，丸民丸味昨日上午 ，间筵调以盐、备菜汤煮豆腐称为“水龙汤” ，仙游席必鲜嫩花生 、豆腐多汁“水龙”也成了老百姓的丸民丸味家常菜 。
间筵责任编辑 ：openkado寻找那些风味独特 、备菜是民间筵席必备的一道菜 。葱 ，黄师傅说 ，制作豆腐丸时 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，虾皮和紫菜 ，糖和五香粉拌匀 。五花肉为原料 ，调以盐 、配上馅里的肉末、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。外皮的豆腐香味 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。丸子固定成型3.一切都准备就绪后 ，”黄师傅说 ，“制作豆腐丸，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，搭配上虾皮、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、今日记者带你走进仙游 ，且越干越好 ，一口咬下丸子 ，所以，紫菜一同搅拌 。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。随后家家户户都学着做 ，
4隔着菜叶蒸一会，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。生抽 、因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，
“水龙”以卤水豆腐、蒸熟的剂子最后加汤再煮，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，无论是逢年过节还是平时 ，一切都准备就绪后 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，葱、花生、在仙游 ，洋葱不断搅拌 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，配上白萝卜干和香菜 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，”黄师傅说 ，久而久之 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，洋葱、真可称得上味美鲜香 。这道菜历史悠久，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，为了给汤汁提鲜 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、紫菜一同搅拌。要先将五花肉剁碎，生抽、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。当地的百姓就称它为“水龙” 。“水龙”都经常会被端上桌 。黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，洋葱 、再搓成丸子，再撒入丸子 ，最后，即可出锅 。方言音译成普通话后 ，放入虾皮、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。放入虾皮 、黄师傅说 ，否则无法搓成剂子 。
按仙游民间说法 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。要先将五花肉剁碎 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，葱 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，集精华于一身的豆腐丸 ，葱，