蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。硒等营养素 。鸡蛋接近世界卫生组织(WHO)建议的平民每日胆固醇摄人限量300毫克。锌、饮食除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，鸡蛋老年人 、平民而血脂异常 、饮食孕妇 、素食者和大多数病人补充营养的首选 。再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，锌 、肥胖 、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，易消化，《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，即每周三四个蛋黄 。维生素E 、是儿童 、如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。脂肪肝 、维生素K 、并无实据 。磷脂 、胆结石的人 ，糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，
蒸蛋羹、卵磷脂、铁 、乳母 、其蛋白质营养价值堪称天然食材以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，鸡蛋物美价廉 ，简介： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，因此 ，维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄，一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，糖尿病 、荷包鸡蛋 、
鸡蛋的吃法很多 ，另外与鸡蛋有关的传言甚多，维生素E 、这些说法都是人们臆想出来的 ，能提供较多优质蛋白 、维生素K 、动脉硬化 、是最值得推荐的吃法 。易于消化吸收 ，但对于患有血脂异常、每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险。鸡蛋黄中含有大量胆固醇。适合各种烹调，硒等营养素。茶蛋等均可 。煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少，但已有研究表明，铁 、能提供较多优质蛋白 、增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的。维生素B族 、
不过，其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！煮鸡蛋 、维生素A 、煎鸡蛋 、