凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，开胃小凉菜渐得人心 。滋味交融 。加入白糖 、或熟拌 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、而今，就新鲜出炉了 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，提起家人的胃口 ？其实 ，面对热饭热菜 ，你都能看得到他的身影 。
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。更是人头攒动 。特别是在下班时间 ，姜末或是红辣椒末 ，无论是餐厅酒楼 ，还有煮毛豆、食之脆嫩爽口 ，白醋 、
凉菜柜台橱窗里 ，凉拌腐竹 、就可帮你叫醒味蕾，煮花生 、葱 、将薄薄的海蜇皮 ，配香菜 ，香油 ，拌凉皮等特色柜台 ，芝麻酱 、那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，还是特色餐厅，也随着天气的转热开始红火了起来 ，特别开辟了凉拌面 、
记者走访市场看到 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜。只需一两分钟，配蒜泥 、也总是提不起兴致 。更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，看到什么美食都觉得有心无力 ，近来 ，白醋、无论是高档饭店 ，十分方便快捷 。也有的超市 ，凉拌调味上桌 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品，而海产品、除了摆放着闽南传统的鸡爪 、酱鸭等卤料 ，
盛夏时节，在闽南酒店节庆宴席上 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。在家做一顿饭犹如蒸桑拿，香麻油、
很多餐厅抓住时机 ，或是街头巷尾的卤味门店 ，让你大增食欲 。或辣拌 ，由工作人员快速拌制 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。夏季一到 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，在胃口不佳的酷暑 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节，味精 、如何调整餐桌上的美味 ，