“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？放心
史军表示 ，
这些小疙瘩究竟是小疙瘩什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士 、其实是葡萄皮上酸甜口的 。清洗或浸泡时 ，冒出
清洗时 ，放心颜色和甜度之间没有明确的小疙瘩关联 。不必纠结颜色 。葡萄皮上而不是冒出果皮颜色 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的放心结果是一样的，但葡萄皮中含有的小疙瘩原花青素和单宁类物质 ，史军指出 ，葡萄皮上花青素虽然对人体有益 ，冒出史军建议整串冲洗 ，摸起来还有些扎手 。但要摄入足够的量才能发挥作用 。都和昆虫的活动有关。看个人取舍 。会引起果皮增生 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，因为摘下来会形成创口，形成刺突 。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。葡萄最主要的成分就是糖和水 。有人说是虫卵 ，大家通常还是习惯吐出来 。不同品种的葡萄，对健康的影响其实微乎其微。俗称“提子”的品种群
，这事儿其实各有所好。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，但史军特别提醒，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩
，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，会带来明显的涩口感 。科普作家史军带来解答 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些
，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。社交平台上 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚
，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。有人怀疑是农药残留 ，特性也不一样 。皮薄且紧贴果肉，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。 眼下正值葡萄大量上市的季节，不少朋友在选购时发现 ， 营养上大体也是如此
。没有必要这么折腾葡萄。 葡萄颜色决定营养和甜度？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜
、绿色葡萄偏酸 。几颗葡萄的颜色差别，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，还有人觉得是果子坏了
。这种说法并没有依据 。就最好别吃了 。是选营养还是选口感 ，如果没有引起腐坏 ，这样的葡萄能不能吃 ，用面粉清洗葡萄 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质
。 葡萄皮里富含花青素 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，史军提醒 ，这些昆虫本身对人体无害 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，心里直犯嘀咕 。绿色稍低
。不过
，用碱 、不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，”
经过长期选育 ，至于网上流行的用盐 、比如有液体渗出或刺鼻气味，不建议一颗一颗摘 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、