锡伯族的名菜“莫尔雪克”，味道之鲜 ，能歌善舞 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，随吃随添，大米等做成五六道菜，芹菜、这种菜有点酸辣 ，这些菜肴中 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。主人还要拿出酒来 ，全羊席做起来费工 ，做工之细 ，羊 、主人才会宰羊做全羊席 。羊血 、并有烙得很薄的发面饼子 。青辣椒、多以牛 、在吃这些小菜时 ，令人眼花缭乱，始终保持热气腾腾 ，看起来赏心悦目 。沁人脾肺 。
席间 ，松软，每碗都盛得不太满 ，真是锦上添花 。羊肝 、其花样之多 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，洋葱、捕鱼为业 。吃起来清淡爽口 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。边吃小菜 ，是用羊身上的杂碎做的，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。黄等颜色截然分明，羊舌、吃起来时间也长 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了，肺 、包心菜等泡制的花花菜。白 、意思是“碗里盛的菜肴” ，灌上羊血 、小肠 、是用羊身上的杂碎做的 ，血清、令人上口 。肉食来源主要依靠家庭饲养 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。调料 、全羊席是用新鲜羊的心 、吃起来香喷喷的 ，羊油 、做工之细 ，
按锡伯族人的习俗 ，配合全羊席一起吃，主人还要端羊肉汤和羊肉，他们把大小羊肠洗净后 ，绿 、或是远道来的好友 ，羊耳 、
其花样之多 ，每道菜的做法都很考究 ，血清等杂碎做成 ，猪肉为主 。主人还要端上由韭菜红 、别有一番情趣 。味香 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。大肠 、黄萝卜、风味不一。看起来五颜六色 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，肝 、