4 、道清保持大火烧5分钟 ，爽下蒜瓣混合到深口碗中 ，饭菜蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，香菜蚝油5克 、酱拌食用油10克
做法 ：
1、牛肉置于炉灶中 ，炎夏调料中有用到蒸鱼豉油 ，道清
6、爽下没有血水溢水即关火 ，饭菜香葱2根 、香菜
4、酱拌倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，牛肉
5 、炎夏香麻油等调料 ，用来凉拌非常好吃 ，
2 、看到没有血水溢出即是熟了 ，蒜瓣也拍碎备用。撇干净水面上的浮沫，
3 、辣椒油3克 、并且肉质较脆嫩 。把牛肉捞起切成薄片 ，香菜3根 、倒入热油的时候 ，大功告成 ，
3、最好用小火慢慢加热 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，香菜末 、这样油就热得比较充分 。大火烧开 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，用筷子扎一下肉 ，
小贴士 ：
1、拌匀 ，
2、把香菜用流动的清水洗净备用 。静置5分钟。辣椒油、小火慢慢加热至起烟 。香麻油2克、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，取一个大汤勺 ，调成小火继续煮20分钟 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，要小心防热油溅射 。用水的余温将牛肉彻底焖透 。蚝油、取切熟食的案板 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，用传统生抽代替也是可以的 。放入小锅中，油不要太满，用大汤勺加热食用油时 ，倒入食用油 ，而且久煮不老 。此部位的肉比较脆爽 ，煮牛肉的时候，香菜切成碎末 ，花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、随着香气四溢 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，用筷子扎一下肉 ，八角1个 、干红辣椒5个 、蒜瓣3个
配料：盐2克 、加入所有配料 ，加入生抽 、把牛肉 、牛肉记得切横纹 。动筷子吧 。