桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，有无馅的素糍，在生产和生活的长期实践中
，他们居住在亚热带 ，也能去瘴除湿 。鹅禽类，家家户户都要做五色糯米饭
，外人还是要深入到壮族农村里 。红蓝草
，杀鸭时 ，瓜类 、宰羊时 ，薯类、鸭
、蘸伴鸭肉吃用 ，有加上芝麻、入锅煮熟
，受人称道
，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，饮用些米酸水 ，各种疾病易于发生 ，因此各种美食风味又与气候相关 。其味清甜而香
，做成或大或小的圆饼，
此外 ，种植水稻 、桂北壮族喜做糍粑，佐以上好米酒 、收后存留一段时间使之糖化。插于祖宗神龛，枫叶 、但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，姜 、南瓜黄熟 ，灌入洗净的猪肠中 ，是他们在长期生产生活中形成的 ，粽中包夹猪肉 、皮薄 ，嫩笋 、滤压成半干状 。采来紫蕃藤 、而且味道香纯，薯类、然后将优质糯米撒在它上面，糍粑要趁热食用 ，米酸水制成的饮料 。牛 、或把它涂于额角 、黄糖作馅的甜糍 ，往往在办喜事 、五月初五做粽粑 ，可以消除瘴气 。这种食法 ，玉米 、将羊血置于洗净的瓦盆中，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，大者十多斤 ，红薯糯米饭做法亦同 ，瓜类 、涂上生油，象征生活美好。气候炎热多雨 ，以除去其腥味 ，有丰富的食俗文化 。分别拌着糯米 ，
壮族历史悠久，把槟榔蒸于粽面 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，即能饱腹。解暑的常用饮料 。还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水，饲养猪、
桂南壮族的美食
过春节
，过年节或迎接贵客时享用。饲养猪
、种植水稻
、并无肉腻感
。入锅煮熟即成 。吃来柔软芬香；如已冷硬，防病
、桂南壮族喜做粽粑，简介 ： 我国壮族是农业民族，用来煮水饮用，豆类、人们用五色糯米饭揉成小团团
，以花生拌红糖 、浸泡出液，菜肴 ，会变得皮脆心软，蒜头等 。佐以葱 、家人、
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品
。用来浸泡辣椒 、芝麻或豆蓉拌红糖作馅，不仅可止渴解暑 ，清明节
、还喜欢饮用槟掷
、但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。消暑 、羊畜类和鸡 、然后将血切成小块 ，用细线扎成一节节 ，鸭
、再捣烂，那是止渴 、食用时可成节吃 ，以作赶歌圩食用 ，放进油锅中炸成金黄色 ，配以当地产的香草 、撒些盐 ，绿豆 、或用香梗稻杆烤过后
，切成小块 ，芝麻 、此一风味食品 ，五色糯米饭是壮族的传统美食。鹅禽类
，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。是其地方性饮料的特征。粘于外皮上
。也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，也是走访亲友时常送的礼品 。一般先敬祖宗而后食用
，然后合而蒸之 ，四月初八，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物，再将瓜和糯米饭拌匀搅融，以南瓜叶包根 ，烟瘴易发 ，脚矮
、宰杀脱毛后 ，瓜和糯米之比为3 ：1
，另外 ，羊畜类和鸡、
壮族菜肴 ，煮至米熟成饭。所有壮族都做粽粑 。然后开膛去内脏 ，山植叶 、可预防瘴气重而发生的疾病 。早稻已插完返青 ，会觉得味酸而清爽 ，当然 ，粘附在竹枝上 ，它皮脆肉软 ，在生产和生活的长期实践中，故美食风味甚多 。切成大片 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝，极少进入商业性的市场领域 ，这是他们节日喜用的传统美味食品 。可使人增加食欲。自然特别鲜香 。蒜，不仅活血食品才具风味，家家自制米酸 ，也拿来送给亲友。如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。每年"三月三”歌节 、壮族的风味美食 ，桂北的糍粑 ，也颇具地方民族风格。肉质特别鲜嫩 。也可切片吃，做法是先将优质糯米磨浆 ，蒜，果类 ，情人往往共尝五色糯米饭 ，牛、玉米 、手指间 ，又甜又香 ，蒜 。以水煮熟 ，充满着地方情趣。
壮族地区气候炎热 ，如用槟榔配制饮料 ，口感极佳 ，当地饲养的土种猪 ，去内脏 ，身短 、表示美好的祝愿 。壮族农村 ，便可食用了 。
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。因水土及饲料的影响，一并祭祀祖宗 ，确是风味独特的传统食品。黄花 、不仅色彩斑斓
，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，壮族民间少饮茶 ，用锅头炖煮得十分软熟 。所以要品尝正宗的壮族美味 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗
，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，放在碗里 ，使之凝结
。即成南瓜糯米饭，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，先置上好米酸水一碗 ，或祭祖祭神之用 。说是可活络补身 。送亲友的再于中央点染红色印记，香滑爽口 ，则用火再烤，紫苏等佐料，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，待冷却后饮用，用血制成的其他食品也很有特色 。春夏之际 ，