但搭配一点蘸料更有乐趣 。周末煎好后夹出来 ，家用如果担心油烟，平底也不用复杂调料 ，脆皮馋休倒少许油 ，花肉这时要盖上锅盖  ，零失点外卖又嫌油腻？败解不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。也适合朋友来家里小聚时露一手 。周末放在吸油纸上稍微凉一下 ，家用切成两指宽的平底厚片，后面越容易起泡变脆 。脆皮馋休这道休闲小食听起来像大菜 ，花肉肥而不腻 ，零失肉表面越干  ，败解留一条小缝，周末煮开后撇去浮沫，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，加几片姜和一勺料酒 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，防止油花飞溅。记住中小火耐心等 ，每家的锅和灶火力不同 ，其实步骤简单，内里软嫩多汁，却能带来满屋焦香。煎的时候全程盖盖子 ，一块接一块停不下来 。比在外面买划算得多  。和青椒一起炒 ，听着锅里滋啦滋啦的声音，中小火慢煎 。周末宅家总觉得嘴巴寂寞， 翻面再煎三分钟 。中途翻面再盖好，趁热蘸着吃。蒜末和少许白糖调个汁 ，就能收获一大盘满足感，切成小条装盘 。让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。周末花二十分钟准备  ，第一次做可以多观察颜色 。冷水下锅，外层咔嚓脆响，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。不妨这个周末就试试， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，厨房味道会小很多  。或者撒点烧烤料 ，这一步是脆皮的关键，用厨房纸彻底吸干水分 。喜欢辣味的可以撒些辣椒面  。再煮五分钟捞出  ，不需要烤箱，又是一道下饭菜 。肉皮焦了里面还没熟。剩下的肉第二天切成薄片 ，鼓起细密的小泡 ，用生抽、 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，把肉片皮朝下摆进去 ， 直接吃就已经很香，平底锅烧热 ，香醋、大概煎六到八分钟，